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postheadericon PAN DI SPAGNA INZUPPATO PER I BIMBI

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Mi chiamo Simona e sono la mamma di due piccoli discoli di 4 e 6 anni. Mi piace molto fare i dolci e per le feste di compleanno preparo sempre io il pan di spagna. Devo anche riconoscere che da quando uso le Gran Farine per Dolci Soffici, mi riesce meglio del solito anche perché non uso più la fecola. Ho pensato di inviarvi la mia ricetta di pan di spagna farcito e inzuppato ad hoc per i bimbi. Ciao a tutte! Questo Club mi piace davvero tanto e sono felice di farne parte!

Ingredienti

Per l’impasto:
6 uova
180 gr di zucchero a velo
150 gr di “Le Gran Farine” Miscela di Farine Speciali per Dolci Soffici
1 bustina di vanillina
 
Per la farcitura:
1 vasetto di nutella
1 confezione di ricotta da 250 gr
zucchero
acqua di fiori d’arancio

Preparazione

Prima di tutto monto i 6 tuorli con lo zucchero a velo e li lavoro con una frusta sino ad ottenere una crema bianca e soffice. Incorporo quindi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungo, poco a poco e mescolando delicatamente, la farina. Unisco la vanillina, verso il tutto in una tortiera rotonda, imburrata ed infarinata e inforno a 180°C per 40 minuti circa. Quindi preparo la crema per farcire mescolando nutella e ricotta. Quando il dolce è freddo lo taglio a metà e lo inzuppo in questo modo: preparo uno sciroppo di zucchero (2 cucchiaiate sciolte a caldo in 1-2 bicchieri d’acqua) aromatizzato con dell’acqua di fiori d’arancio reperibile nelle migliori drogherie. In assenza di questa sarà sufficiente diluire 5 gocce di olio essenziale all’arancia dolce per uso alimentare in 1 lt d’acqua  ed allungare con essa lo sciroppo di zucchero preparato in precedenza.

L’accostamento nutella/arancia  a mio parere è davvero azzeccato e  prova ne è che in un battibaleno il pan di spagna sparisce!

Simona di Gubbio (PG)

 
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