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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi

Vera Napoli alla soia

Farina tipo “0” e semola per pizza da asporto con soia


Confezione:
sacco da 10 kg e 25 kg
Scadenza:
12 mesi
Forza della farina
Forza W 240 - 270

Pizzeria

Descrizione prodotto

La nostra linea di farine per usi specifici, ideate e studiate per semplificare il lavoro di ogni professionista. Sono Speciali perché le realizziamo appositamente per esigenze ed usi specifici; sono Selezioni su misura per ricette particolari. Digeribilità, croccantezza, morbidezza, friabilità. Ad ogni consistenza e caratteristica della ricetta finale dedichiamo la giusta farina dalla qualità costante, preziosa alleata di ogni professionista.

Caratteristiche specifiche: la Vera Napoli alla soia Molino Vigevano è il giusto mix fra farina di grano tenero, soia tostata, semola rimacinata di grano duro, germe di grano vitale macinato a pietra. La soia personalizza il gusto di questo prodotto. La semola rimacinata di grano duro rende la pizza sempre fragrante, evitando l’effetto «chewing gum» della pizza quando si raffredda, garantendo un’ottima scioglievolezza. Le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia all’avanguardia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione degli impasti. Inoltre, attraverso analisi di laboratori e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.

Dettagli tecnici: la farina Vera Napoli alla soia è adatta per ottenere una pizza corposa, croccante e friabile. È ideale  per le medie lievitazioni dalle 6 alle 8 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 6°C. Disponibile in sacchi da 10kg e 25kg.

Allergeni: Il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche soialatte derivatilupino e sesamo.

Conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali relativi a 100 g di prodotto

Energia 1496 KJ (358 Kcal)
Grassi (di cui saturi) 1,3 g (0,3 g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 72,2 g (1,5 g)
Fibre 1,5 g
Proteine 13,6 g
Sale 0,01 g
Ideale per

La farina Vera Napoli alla soia è ideale per realizzare la pizza da asporto, pizza in teglia, pizza in pala.

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Scheda tecnica

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