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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi

Biolievito madre

Con germe di grano vitale macinato a pietra


Confezione
30 g
Scadenza
24 mesi

Ingredienti
pasta madre di grano tenero biologico (farina di grano tenero BIO, acqua), germe di grano vitale, lievito di birra biologico

Lieviti

Descrizione prodotto

I lieviti Oro di Macina sono gli unici realizzati con germe di grano vitale macinato a pietra. Sono realizzati mediante un lento ed attento procedimento di rinfreschi ed essiccazione che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche del lievito naturale, garantendo così una lunga conservazione. I lieviti Oro di Macina assicurano digeribilità ed un bouquet aromatico autentico: sono  la scelta ideale per i professionisti che non voglio rinunciare ai benefici e alla tradizione del lievito naturale risparmiando tempo prezioso.

Caratteristiche specifiche: il Biolievito Oro di Macina è realizzato con grano tenero tipo biologico. Con i lieviti Molino Vigevano donerai ai tuoi impasti aromi e gusto unici, anche grazie alla presenza del germe di grano vitale, il cuore del chicco e la parte più nutriente: è una vera miniera di salute perché è ricco di vitamina A, B, E e D, di ferro, di magnesio e di potassio.

Dettagli tecnici, lievitazioni e dosi consigliate: il lievito Biolievito Oro di Macina di Molino Vigevano Lievito da agricoltura biologica garantisce una lievitazione naturale ed è in polvere, per questo può essere aggiunto direttamente alla farina senza necessità di scioglierlo in acqua. La lievitazione del Biolievito Oro di Macina varia da 10 a 14 ore. Dosi: 100 gr di lievito per 1 kg di farina (10% di biolievito sul peso della farina). Disponibile in confezioni da 1 kg.

Allergeni: Il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.

Conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.

 

 

 

Valori Nutrizionali:

Valori nutrizionali relativi a 100 g di prodotto

Energia 1519 KJ (360 kcal)
Grassi (di cui saturi) 0,8 g (0,4 g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 76,1 g (1,6 g)
Fibre 1,8 g
Proteine 11,2 g
Sale 0,01 g
Ideale per

Il Biolievito Oro di Macina è ideale per due tipi di lavorazioni: se lo si adopera per lunghe lievitazioni (oltre le 14 ore) non deve essere innescato. Altrimenti lo si può usare per brevi lievitazioni, ma innescandolo con lievito di birra, oppure aumentando la dose di lievito madre.