Chiudi
logo Gruppo Lo Conte - Natura e alimenti
Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi
Brioche Siciliana
Le brioche sono dei dolci lievitati tipici della pasticceria siciliana. Soffici e golose si mangiano accompagnate generalmente da granita o gelato.
Difficoltà
Media
Preparazione
75 minuti
Costo
Medio
Ingredienti
Farina Oro di Macina LV 1 kg
Burro o Margarina 150 gr
Uova 150 gr
Zucchero 150 gr
Latte intero 500 gr
Lievito 40 gr
Sale 18 gr
  1. Far stemperare a temperatura ambiente il burro o la margarina. Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lavorare in prima velocità per circa 20 minuti (a seconda del tipo di impastatrice utilizzata) o comunque fino al raggiungimento della maglia glutinica.
  2. Terminata la lavorazione, portare l’impasto a lievitazione a temperatura ambiente (20° - 22°) per circa 1 ora, fino a che non sarà raddoppio di volume. Raggiunta la piena lievitazione, formare il prodotto a mano e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti (il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato).

Le brioche siciliane vengono chiamate anche “brioche col tuppo”, per via dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel dialetto regionale si chiama appunto “tuppo”.

Ricette Consigliate