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Farine Professionali
Vesuvio
Proteine
14,5%
Forza della farina
W270-290
Formato
10kg
Lavorabilità in macchina
Assorbimento
Estensibilità
Intensità gusto
Ideale per
La realizzazione di pizza napoletana contemporanea. Idratazione 65-70%.
Vesuvio
Vuoi portare Vesuvio nel tuo locale?
LINEA SELEZIONI SPECIALI
Grazie alla germinazione assistita, tecnica che assicura condizioni ottimali durante la crescita del chicco, permette all’impasto di svilupparsi con una spinta superiore garantendo un cornicione alto e ben alveolato e ottimi risultati in tutti i forni. Massime performance con impasti diretti, adatta anche a impasti indiretti.