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MOLINO VIGEVANO PRESENTA IL PROGETTO CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE.
L'elasticità e la resistenza degli impasti sono essenziali per ottenere prodotti da forno di qualità. In questo articolo di Valerio Barralis, analizzeremo i fattori chiave.
Precotture e basi pizza sono solo una strategia per massimizzare i ricavi o dietro c’è un’esigenza che le rende una necessità? Scopriamolo con Gabriele Valdes, consulente e formatore Molino Vigevano.
Come evitare sprechi in pizzeria? Dal contenimento dei costi al rispetto dei prodotti, ecco una rapida e semplice guida a cura di Gabriele Valdes, consulente e formatore Molino Vigevano.
Quali sono i fattori che influenzano la croccantezza in una pizza? Scopriamolo con Gabriele Valdes, consulente tecnico e formatore Molino Vigevano.
La pizza in teglia classica, presente da decenni in tutto lo stivale, è sempre stata venduta al trancio con diverse declinazioni a seconda delle città. Ma in cosa si distingue…
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