Dal chicco alla farina: metodo esclusivo che unisce esperienza e ricerca
Dalla selezione dei migliori grani ai controlli, ogni lotto è tracciato e testato con circa 10 controlli di laboratorio. Le lavorazioni e la macinazione a pietra preservano nutrienti e profumi, garantendo performance costanti e impasti sempre equilibrati.
Selezioniamo grani italiani, europei ed extra europei di diverse tipologie e ogni lotto viene controllato e tracciato con più di 70 test di laboratorio al mese, per garantire sicurezza, uniformità e prestazioni costanti nel tempo. Lo 0,3% di resi annuali conferma la nostra affidabilità.
La selezione delle materie prime
Scelta di grani bilanciati per ogni destinazione d’uso, con parametri di stabilità e performance calibrati per impasti sempre omogenei e gestibili.
Controlli rigorosi
Ogni lotto è sottoposto ad analisi su purezza, umidità, tenore proteico e resa in lavorazione. Verifichiamo costantemente assorbimento, estensibilità e stabilità dell’impasto.
Prodotto finito
Il nostro obiettivo: semplificare il lavoro dei professionisti, assicurando ogni giorno la stessa resa e la stessa qualità.
Il nostro team traduce ogni giorno l’innovazione in farine affidabili e performanti
Grazie a un laboratorio interno di oltre 500 mq, un team di più di 20 tecnici esperti e un investimento annuo di circa 2,5 milioni di euro in ricerca, monitoriamo costantemente qualità, forza, estensibilità, resistenza e tenacia di ogni farina. Per garantire standard di alto livello i nostri tecnici eseguono circa 10 test applicativi a settimana per ogni tipologia di farine.
Brevetto esclusivo per performance costanti
Il Germe di Grano Vitale viene estratto a freddo e reintegrato nella farina per preservarne fino al 95% dei nutrienti naturali e ottenere impasti più idratabili, facilmente gestibili e con +20% di resa in forno, per risultati sempre uniformi e di alta qualità.
Farine studiate per performance professionali
Nascono per semplificare il lavoro di professionisti e appassionati. Prodotti innovativi e premiati, studiati per garantire risultati costanti, impasti performanti e un gusto inconfondibile in ogni preparazione.
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Studiate per ogni tipo di lavorazione (pizza, dolci, grandi lievitati, pane)
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Testate in laboratorio e sul campo
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Elette Prodotto dell’anno 2025
Scopri la nuova linea M Ama® con Germe Madre®
Germe Madre® è un ingrediente 100% naturale che da un boost di gusto ai prodotti dolci e salati.
Le nostre certificazioni raccontano l’impegno quotidiano per sicurezza, qualità e sostenibilità.
Dai pack riciclabili FSC® e Aticelca® all’utilizzo di energia 100% verde, fino agli standard internazionali IFS, FDA e BRCGS: ogni fase produttiva è controllata e conforme ai più alti requisiti di sicurezza alimentare e rispetto ambientale.
Risparmio virtuoso 100% energia verde certificata
Controllo biologico: certificato di conformità
Standard di sicurezza globale e di qualità
Certificazione Food and Drug Administration (FDA)
Standard globale per la sicurezza alimentare