Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.
Per una pizza perfetta non hai più scuse! Farine biologiche con germe di grano vitale, pasta madre e lievito già dosato alla perfezione! E la tua pizza sarà pronta in sole 3 ore! Provale tutte!
L’azienda leader nel mercato delle farine, ingredienti e alimentazione speciale si aggiudica il prestigioso premio nella categoria Sviluppo e Innovazione.
In questo articolo spieghiamo come utilizzare le palline di pizza avanzate e ottenere un pane leggero, fragrante e gustoso.
La differenti tipologia di puntata influiscono sulle caratteristiche finali della nostra pizza. Scopri i segreti dell'impasto perfetto
Nel Mondo della pizzeria, il riposo in massa dell’impasto è comunemente chiamato “Puntatura o puntata”. La puntata rappresenta il periodo di tempo che intercorre tra la fine della fase di…
Per eseguire impasti ad alta idratazione è necessario conoscere molto bene i due ingredienti principali che andremo a lavorare: la farina e l’acqua.
In questo articolo spieghiamo le differenze tra le impastatrici professionali e il perché alcuni modelli sono più adatti ai diversi modi di utilizzo rispetto ad altri.
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