Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.
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In questo articolo spieghiamo come utilizzare le palline di pizza avanzate e ottenere un pane leggero, fragrante e gustoso.
La differenti tipologia di puntata influiscono sulle caratteristiche finali della nostra pizza. Scopri i segreti dell'impasto perfetto
Nel Mondo della pizzeria, il riposo in massa dell’impasto è comunemente chiamato “Puntatura o puntata”. La puntata rappresenta il periodo di tempo che intercorre tra la fine della fase di…
Per eseguire impasti ad alta idratazione è necessario conoscere molto bene i due ingredienti principali che andremo a lavorare: la farina e l’acqua.
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