Farina semplicemente
Farina semplicemente
Farina semplicemente
Farina semplicemente
Farina semplicemente
Il gusto inconfondibile che non dimentichi
Il gusto inconfondibile che non dimentichi
Il gusto inconfondibile che non dimentichi
Il gusto inconfondibile che non dimentichi
Il gusto inconfondibile che non dimentichi
Farine pensate per ogni tipo di lavorazione e realizzate con un metodo unico e brevettato
Scopri M Ama®
L’unica Pasta Madre con Germe Madre®
Con la linea M Ama®, il profilo gustativo viene ulteriormente elevato grazie a Germe Madre®, processo che abbiamo brevettato. Una gamma di paste madri essiccate, 100% naturali, semplici da usare e pensate per il canale professionale. Ti permettono di ottenere impasti dal gusto intenso e riconoscibile, tipico delle lunghe lievitazioni.
Chi ci ha scelto racconta
"Nella mia cucina cerco ingredienti che abbiano carattere. Negli impasti, questo carattere passa prima di tutto dalla farina. Il germe di grano vitale restituisce un profumo autentico e una qualità che si ritrova nel prodotto finito. Con Molino Vigevano ho trovato esattamente questo: una farina che lavora con me, un prodotto che diventa identità. "
Andrea Berton
Chef e Fondatore, Ristorante Berton
"Nel mio lavoro la scelta della farina è fondamentale, perché da lì nasce tutto. Con Molino Vigevano ho trovato un partner affidabile che mi garantisce costanza, qualità e materie prime selezionate. Il germe di grano vitale valorizza l’impasto con profumi e sapori autentici, permettendomi di offrire ogni giorno una pizza leggera, fragrante e riconoscibile."
Nico Taveri
Fondatore e Pizzaiolo, Brunda
"Utilizzo le vostre farine perché garantiscono una costanza eccezionale nelle performance e una qualità aromatica superiore, grazie alla selezione dei grani e al germe di grano vitale. Mi permettono di ottenere impasti estremamente equilibrati, profumati e digeribili, con una struttura alveolata e una fragranza che i clienti riconoscono e apprezzano immediatamente."
Andrea De Michele
Executive Pizza Chef, Big Mamma Group
"Scelgo sempre Molino Vigevano, e la farina Oro Fibra Uno in particolare, perché è la definizione di versatilità: con un unico prodotto riesco a lavorare la tonda, il padellino e la pala romana — senza compromessi. Ma quello che mi ha convinto davvero sono i profumi e i sapori che esprime: un profilo aromatico che nelle altre farine faccio fatica a trovare."
Angelo Tantucci
Titolare e pizza chef, Capriccio, Monsano
"Lavorando in Germania, per me è fondamentale portare un prodotto che rappresenti l’eccellenza italiana. Con Molino Vigevano ho trovato costanza tecnica, selezione di grani di qualità e il valore aggiunto del germe di grano vitale, che dona struttura e un profilo aromatico superiore. È una farina che mi permette di esprimere al meglio la mia visione artigianale, con affidabilità e carattere."
Marco Digregorio
Chef Pasticcere e Titolare, Pasticceria Le Delizie Rosenheim (Germania)
"Scelgo Molino Vigevano per una ragione semplice: la costanza. Ogni volta che apro un sacco so già cosa troverò, e questo per me vale tutto. A livello tecnico, i profumi e lo sviluppo dell’impasto sono le caratteristiche che cerco nel mio prodotto finale — e qui non mancano mai. Che stia lavorando una napoletana o una romana, la farina Tramonti si adatta perfettamente a entrambe. E i clienti? Se ne accorgono."
Henri Dalipi
Titolare e pizza chef, Henri’s pizza
"Delicatezza, qualità e tradizione si incontrano in un impasto contemporaneo dai profumi unici, realizzato con la farina Oro Fibra 1 di Molino Vigevano, sinonimo di eccellenza, equilibrio e gusto autentico."
Massimiliano Artusa
Legame Milano
"Grazie ai fantastici grani e al germe di grano vitale ho realizzato un impasto con Tramonti, Costiera e Oro Fibra Uno, con la caratteristica di avere una spiccata croccantezza e allo stesso tempo scioglievole e leggerissimo."
Alessandro Bruner
Pizza chef, Pizzeria la bottega Bruner a Cardito
Il nostro metodo
Dalla selezione del grano all’assistenza post vendita
Il nostro metodo nasce dall’incontro tra esperienza molitoria e ascolto del cliente. Selezioniamo solo grani pregiati e manteniamo il germe di grano vitale con un processo brevettato, preservandone tutte le proprietà. Garantiamo formazione e supporto continuo ai nostri clienti con i tecnici e Maestri del Molino.
Germe di grano
Germe di grano
Germe di grano
Germe di grano
Farine meno raffinate
Tipo 1 e integrale, fonte di minerali, fibre e vitamine
Farine bianche raffinate "0","00" E "000"
Fonte di carboidrati e proteine, ideale per alta lievitazione e migliore conservazione
Germe
Acidi grassi essenziali, Vitamina E e del gruppo B, minerali
Strati cruscali
Fibre, Vitamine del gruppo B, minerali e altri micronutrienti
Storia
dal
1936
![germe grano mani molino vigevano]()
una storia
di grano e
passione
1936
Storia
di grano e
passione