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Farine Professionali
Piesse
Proteine
15%
Forza della farina
W380-410
Formato
12.5kg
Lavorabilità in macchina
Assorbimento
Estensibilità
Intensità gusto
Ideale per
La realizzazione dei grandi lievitati da ricorrenza (panettone, pandoro, colomba) e rinfreschi del lievito madre
Piesse
Vuoi portare Piesse nel tuo locale?
LINEA PASTICCERIA ORO DI MACINA
L’elevata capacità di assorbimento e la maglia glutinica stabile ed estensibile permettono di sostenere impasti complessi e ricchi di grassi, assicurando volume, regolarità dell’alveolatura e costanza di risultato. Resistenza agli stress di lavorazione. Assorbimento fino al 150%. Adatta a lunghe fermentazioni e impasti ricchi di grassi e zuccheri.