La storia della nostra famiglia ha inizio nel 1935, quando nonno Luigi, figlio di un “Monzù”, apre la prima pizzeria Sorbillo nell’ allora via Tribunali, al numero civico 35. In un piccolissimo locale con solo 4 tavolini, rigorosamente in marmo, venivano sfornate pizze fragranti e versi in latino, con cui si attiravano tanto la curiosità quanto l appetito dei passanti. In questo tempio della pizza, dove regnava la semplicità, si sono avvicendate quasi tutte e le due generazioni successive.

La nostra pizza esprime sensazioni uniche, un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. Grazie al fatto che in essa sono vivi tanto i segreti dell’antica arte della preparazione quanto lo studio e la ricerca di prodotti di qualità, prettamente legati al territorio Campano. Come la farina rigorosamente di tipo “0”, con germe di grano vitale, macinato a freddo a pietra, che garantisce digeribilità e sapori d’altri tempi