IDEALE PER PIZZA CROCCANTE
Ingredienti per 4 pizze:
- 500g farina
- 280g acqua temperatura ambiente
- 20g di olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
- 10g di sale fino (1 cucchiaio)
Quattro teglie rotonde (diam. 25 cm)
N.B. non c’è bisogno di aggiungere lievito.
PREPARAZIONE IN 3 STEP
- Impasta e fai lievitare.
Versa la farina nella ciotola, aggiungi l’acqua poco alla volta, poi l’olio e impasta per 5 minuti. Aggiungi il sale e continua a impastare su un piano di lavoro finchè l’impasto non risulterà liscio. Ricava quattro palline da 200g l’una, avvolgile singolarmente in pellicola alimentare e lievitare per 3 ore.
- Stendi & Condisci
Ricopri con carta forno le teglie e stendi l’impasto a mano (o con un mattarello) in maniera uniforme. Condisci a piacere senza mozzarella
- Inforna
Inforna alla massima temperatura in modalità statica una teglia per volta alla base del forno già caldo finchè la pizza risulterà dorata. Tira fuori la pizza, metti ora la mozzarella e continua a cuocere nel ripiano più alto in modalità grill fino a cottura desiderata.