Puntata o Puntatura: il riposo in massa dell’impasto
Nel Mondo della pizzeria, il riposo in massa dell’impasto è comunemente chiamato “Puntatura o puntata”. La puntata rappresenta il periodo di tempo che intercorre tra la fine della fase di impasto e il momento dello staglio
SIGEP 2018: GRANI ANTICHI E UNA NUOVA FARINA MULTICEREALI
Molino Vigevano alla 39° edizione del Sigep lancia la sua nuova immagine di brand in una sola parola: «semplicità»
Amalia Costantini: sono una madre innamorata del lievito madre
Amalia Costantini, 41 anni, ha tre figli, è nonna, ed è inarrestabile come la forza del suo lievito madre che, parole sue, custodisce come un figlio, e che utilizza per tutte le sue produzioni nate in Pizza Mater.
“Elementi” Roma, pronti a partecipare? Al via le selezioni!
Nuove selezioni per la seconda tappa del Tour Elementi Molino Vigevano che si terrà il 16 settembre 2016 in occasione di Taste of Roma.
Vesuvio: la pizza napoletana anche in forno elettrico
Vesuvio: la farina in grado di rivoluzionare il mondo della Pizza Napoletana e che rende semplice e alla portata di tutti questo prodotto.
Identikit del vincitore della prima tappa di Elementi Molino Vigevano, Milano 20.05
Tutto quello che c’è da sapere su Giammario Raschini, vincitore della prima tappa Elementi Molino Vigevano.
“Elementi”: il Tour Molino Vigevano sui segreti dell’impasto perfetto!
Si parte a maggio il Tour Elementi Molino Vigevano, dedicato alla scoperta dei segreti dell’impasto perfetto.
Valorizza la tua pizzeria: entra a far parte di Oro di Macina Academy
Oro di Macina Academy è il progetto ideato da Molino Vigevano per sostenere i locali sotto ogni aspetto: dalla lavorazione dell’impasto fino al management.