Reinventare i dolci classici con le farine Molino Vigevano
Le farine signature di Molino Vigevano sono in grado di aggiungere nuovi sapori, consistenze e profumi ai dolci più tradizionali
Puntata o Puntatura: il riposo in massa dell’impasto
Nel Mondo della pizzeria, il riposo in massa dell’impasto è comunemente chiamato “Puntatura o puntata”. La puntata rappresenta il periodo di tempo che intercorre tra la fine della fase di impasto e il momento dello staglio
SIGEP 2018: GRANI ANTICHI E UNA NUOVA FARINA MULTICEREALI
Molino Vigevano alla 39° edizione del Sigep lancia la sua nuova immagine di brand in una sola parola: «semplicità»
Elementi Napoli: i nomi dei 12 partecipanti
Il Tour Elementi di Molino Vigevano sbarca a Napoli. 12 maestri pizzaioli si sfideranno per conquistare il titolo di miglior pizzaiolo.
Vesuvio: la pizza napoletana anche in forno elettrico
Vesuvio: la farina in grado di rivoluzionare il mondo della Pizza Napoletana e che rende semplice e alla portata di tutti questo prodotto.
Sai riconoscere una pizza lievitata 72 ore?
Raffaele Polichetti e il figlio Antonio sono due maestri della lunghissima lievitazione. Le ore di lievitazione infatti sono una delle caratteristiche fondamentali di un farina.
Valorizza la tua pizzeria: entra a far parte di Oro di Macina Academy
Oro di Macina Academy è il progetto ideato da Molino Vigevano per sostenere i locali sotto ogni aspetto: dalla lavorazione dell’impasto fino al management.
Volano a Dubai le farine professionali Molino Vigevano: Gulfood 2016
Molino Vigevano partecipa a Gulfood: fiera mondiale del settore alimentare e della ristorazione a Dubai.
Cos’è il Grano Antico Risciola presente nei lieviti Oro di Macina?
La Risciola: prezioso grano antico, ricco di proprietà benefica e caratterizzato da un ridotto contenuto di glutine.