Rinnovata la partnership di Molino Vigevano con La Città della Pizza 2019 nell’area Materie Prime.
Vi aspettiamo a Roma dal 12 al 14 Aprile nello spazio Ragusa Off (Via Tuscolana, 179) con uno stand ricco di prodotti e molti appuntamenti in calendario, dedicati ai professionisti del settore, ma anche a food lovers e bambini, per apprendere le tecniche di lavorazione dai maestri pizzaioli di Molino Vigevano e per approfondire i temi delle farine poco raffinate e del germe di grano.
Appuntamento dedicato ai pizzaioli professionisti:
Domenica 14 aprile alle 15.00h sarà possibile scoprire come ottenere una pizza napoletana anche in forno elettrico, grazie alla Farina Vesuvio di Molino Vigevano: una farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano vitale, ottenuta da grano sottoposto al processo di germinazione assistita, per una pizza ricca di nutrienti, caratterizzata da un’alveolatura pronunciata e una maturazione completa anche con brevi lievitazioni e cotture a basse temperature.
Appuntamento dedicato a genitori e figli:
Domenica 14 aprile alle 16.00h sarà possibile giocare con gli impasti e disegnare con i semi, imparando a preparare una pizza gustosa e facendo una salutare merenda! Guideremo bambini e genitori in una degustazione di focaccine multicereali e gli mostreremo come preparare semplici impasti per cucinare insieme, manipolando materie prime buone e salutari. Realizzeremo delle pizze crude da cuocere a casa con disegni di semi grazie alla “Moreschina” di Molino Vigevano: farina multicereali con semi interi e germe di grano vitale.
Per prenotare un posto al laboratorio dedicato a pizzaioli professionisti scrivere a: elisabetta.palumbo@loconte.org