Gianfranco Prudenzano: “Ho scelto di diventare pizzaiolo a 40 anni!”
Gianfranco Prudenzano ha vinto pochi mesi fa il 7° Trofeo Internazionale dei Due Mari nella categoria pizza classica. Un riconoscimento importante, ma non di certo il primo.
Cos’è il Grano Antico Risciola presente nei lieviti Oro di Macina?
La Risciola: prezioso grano antico, ricco di proprietà benefica e caratterizzato da un ridotto contenuto di glutine.
Diego Vitagliano: una pizza mi ha fatto innamorare! I miei consigli.
Ha 30 anni, vive e lavora a Pozzuoli e fa il pizzaiolo da 15 anni. Ecco chi è Diego Vitagliano
Nuovi lieviti Oro Di Macina: sapori e profumi autentici!
Ritornare a profumi autentici e naturali è possibile con la nuova Linea Lieviti Oro di Macina: nata per evidenziare legame della tradizioni con i sapori e agli aromi della terra.
Pizza Cost: quanto incide la scelta degli ingredienti sul costo di una pizza?
Il calcolo del Food Cost, nel nostro caso Pizza Cost, può decidere il successo oppure il fallimento di un locale. Ma come calcolarlo? Scoprilo insieme a noi.
SIGEP 2016: Molino Vigevano festeggia l’Ottantesimo anniversario e presenta le novità di gamma
Molino Vigevano partecipa alla 37° edizione di Sigep che si tiene a Rimini dal 23 al 27 gennaio 2016
La temperatura dell’impasto nella pizza tonda tradizionale
La temperatura dell’impasto è un fattore fondamentale per la riuscita di un ottima pizza. Ma quale è la temperatura corretta?
Crostate e biscotti fatti in casa con qualità professionale
Come realizzare ottimamente una pizza ben lievitata, dolci, crostate e biscotti e panature? Scopri i nostri prodotti!
Il Buongustaio apre le porte a Molino Vigevano
Parla Giuseppe Brancato: uno dei professionisti che ha scelto le Farine Oro di Macina Molino Vigevano per il suo locale “Il Buongustaio” a Serravalle Scrivia
La farina migliore per i dolci delle feste natalizie
Con le feste natalizie uno dei prodotti più conosciuti e presente sulle tavole sarà solo lui: il Panettone.
Senza glutine con gusto
La dieta senza glutine non è, come si potrebbe erroneamente pensare, restrittiva, punitiva o legata al concetto di rinuncia.
Quanto vale una pizza?
Pizza, alimento nobile e allo stesso tempo popolare, primo e secondo piatto, “un piatto dei poveri e dei ricchi, dei diavoli e dei santi” come avrebbe detto un cantautore napoletano del secolo scorso.