Il mulino pizzeria, titolare pizzaiolo Umberto Ciavarella  dopo aver appreso il mestiere nella pizzeria di un parente, nel lontano 1993 decide di aprire in proprio. Oggi in questa nuova sede con un ampio patio per gustare la pizza sotto le stelle.
In questi anni ha maturato un valida esperienza nella lavorazione di farine alternative , kamut, farro, mix cereali, canapa, integrale, senza glutine  soddisfacendo i gusti e esigenze alimentari della clientela.