Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero. Una volta montate unire con una spatola la farina, precedentemente setacciata.
- Inserire negli stampi l’impasto e far cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti, avendo cura di lasciare la valvola del forno aperta (il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato).
Il pan di Spagna fa parte delle ricette classiche della cucina italiana, è la base più utilizzata in pasticceria e si usa in particolare per le torte farcite essendo una pasta soffice e leggera.
