Preparazione
- Impasta e fai lievitare. Versa la farina nella ciotola, aggiungi l’acqua poco alla volta, poi l’olio e impasta per 5 minuti. Aggiungi il sale e continua a impastare su un piano di lavoro finchè l’impasto non risulterà liscio. Ricava quattro palline da circa 200g l’una, avvolgile singolarmente in pellicola alimentare e lasciale riposare per 15 minuti.
- Stendi & Condisci. Stendi ogni pallina con il mattarello e adagiale ciascuna nelle teglie ricoperte con carta forno. Lasciale lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo, condisci a piacere senza mozzarella
- Inforna. Inforna alla massima temperatura in modalità statica una teglia per volta alla base del forno già caldo finchè la pizza risulterà dorata. Tira fuori la pizza, metti ora la mozzarella e continua a cuocere nel ripiano più alto in modalità grill fino a cottura desiderata.
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