IDEALE PER PIZZA SOFFICE
Ingredienti per 4 pizze:
- 500g farina
- 300g acqua temperatura ambiente
- 10g di olio extravergine di oliva (1 cucchiaio)
- 10 g di sale fino (1 cucchiaio)
Quattro teglie rotonde (diam. 25 cm)
N.B. non c’è bisogno di aggiungere lievito.
PREPARAZIONE IN 3 STEP
- Impasta e fai lievitare.
Versa la farina nella ciotola, aggiungi l’acqua poco alla volta, poi l’olio e impasta per 5 minuti. Aggiungi il sale e continua a impastare su un piano di lavoro finchè l’impasto non risulterà liscio. Ricava quattro palline da circa 200g l’una, avvolgile singolarmente in pellicola alimentare e lasciale riposare per 15 minuti.
- Stendi & Condisci
Stendi ogni pallina con il mattarello e adagiale ciascuna nelle teglie ricoperte con carta forno. Lasciale lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo, condisci a piacere senza mozzarella
- Inforna
Inforna alla massima temperatura in modalità statica una teglia per volta alla base del forno già caldo finchè la pizza risulterà dorata. Tira fuori la pizza, metti ora la mozzarella e continua a cuocere nel ripiano più alto in modalità grill fino a cottura desiderata.
