pizza in teglia
La pizza in teglia romana
La pizza in teglia classica, presente da decenni in tutto lo stivale, è sempre stata venduta al trancio con diverse declinazioni a seconda delle città. Ma in cosa si distingue la pizza in teglia romana? Scopriamolo con Gabriele Valdes, consulente e formatore Molino Vigevano.
Alte Idratazioni: caratteristiche e vantaggi per ogni tipologia di pizza!
Il nostro consulente tecnico Gabriele Valdes ci racconta storia, caratteristiche e vantaggi degli impasti ad alta idratazione per ogni tipologia di impasto.