pizza napoletana
Errori di impasto: gli impasti troppo morbidi
Gabriele Valdes, consulente Molino Vigevano nel settore pizza, enfatizza l’importanza dell’impasto per il successo di una pizzeria. Un errore comune sono gli impasti troppo umidi, amplificati con idratazioni elevate. Leggi l’articolo e scopri tutti i consigli.
Vesuvio: la pizza napoletana anche in forno elettrico
Vesuvio: la farina in grado di rivoluzionare il mondo della Pizza Napoletana e che rende semplice e alla portata di tutti questo prodotto.
Simone De Gregorio: vi spiego i miei segreti!
Pizzaiolo del Country House di Carinaro, ha conosciuto le farine professionali Molino Vigevano grazie al maestro Diego Vitagliano, e se ne è innamorato.