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Gruppo Lo Conte

Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci.


I Nostri Marchi

Vera Napoli

Farina tipo “0” e semola per pizza da asporto


Confezione:
sacco da 10 kg e 25 kg
Scadenza:
12 mesi
Forza della farina
W 250/270

Pizzeria

Descrizione prodotto

Le miscele specifiche per pizzeria della linea Selezioni Speciali Molino Vigevano nascono da un’attenta selezione di materie prime pregiate e sono realizzate con uno speciale impianto produttivo caratterizzato da una tecnologia unica in Europa, capace di miscelare un grammo di ingrediente per dieci quintali di farina in modo uniforme. Questo garantisce che le qualità organolettiche delle miscele siano sempre costanti e perfette.

Caratteristiche specifiche: la farina Vera Napoli Molino Vigevano è composta da farina di grano tenero, semola rimacinata di grano duro, germe di grano vitale macinato a pietra. La semola rimacinata di grano duro rende la pizza sempre fragrante, evitando l’effetto «chewing gum» della pizza quando si raffredda, garantendo un’ottima scioglievolezza. Le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione delle materie prime, alla lunga tradizione molitoria e alla tecnologia all’avanguardia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione degli impasti. Inoltre, attraverso analisi di laboratori e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.

Dettagli tecnici: la farina Vera Napoli è adatta per ottenere una pizza corposa, croccante e friabile. È ideale per le medie lievitazioni dalle 6 alle 8 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 6°C. Disponibile in sacchi da 10 kg e 25kg.

Allergeni: il prodotto contiene glutine ed è realizzato in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo.

Conservazione: si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura di 18°/20°C ed umidità massima del 45%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può comprometterne l’uso in fase di lavorazione.

Valori Nutrizionali:

Valori nutrizionali relativi a 100 g di prodotto

Valore Energetico 1532 kJ (363 Kcal)
Grassi (di cui saturi) 0.7 g (0.2 g )
Carboidrati (di cui zuccheri) 75.3 g (1.7 g)
Fibre 1.8 g
Proteine 13 g
Sale 0.03 g
Ideale per

La farina Vera Napoli è ideale per realizzare la pizza da asporto, la pizza in teglia e la pizza in pala.

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